Recette de Mochis Glacés Maison : 3 Recettes Incontournables

Les recettes de mochis glacés sont la tendance gustative du moment. En effet, ces petites boules rondes, faites d’une pâte de riz sucrée et farcies d’une glace onctueuse, ont conquis le cœur des amateurs de desserts dans le monde entier. À l’origine, le mochi est un dessert traditionnel japonais, souvent servi pour des célébrations spéciales. Aujourd’hui, les versions glacées sont devenues populaires grâce à leur texture unique : un extérieur moelleux et un intérieur frais et fondant.

Mais comment réussir ces délicieux mochis glacés chez soi ? Rassurez-vous, même si cela peut sembler complexe, préparer une recette de mochis glacés maison est tout à fait accessible avec un peu de savoir-faire et les bons outils. Et grâce à la machine à glace My Deliciosa, la préparation de la glace devient un jeu d’enfant, vous permettant de vous concentrer sur le façonnage et l’assemblage. Alors, êtes-vous prêt à relever le défi ?

Les Mochis Glacés : LA tendance du moment ?

Les mochis glacés sont devenus un véritable phénomène culinaire. Autant dans les rues des grandes villes où l’on trouve de plus en plus de boutiques, que sur les réseaux sociaux. En effet, leur texture surprenante – un mélange de moelleux et de crémeux – fait fondre les gourmands. De plus, ils sont souvent présentés dans des couleurs vives et attrayantes, ce qui en fait des desserts aussi beaux que délicieux. Ces petites bouchées glacées apportent une touche d’originalité à vos repas, tout en étant légères et rafraîchissantes.

Dans le monde d’aujourd’hui, où les gens recherchent constamment de nouvelles expériences gustatives, les mochis glacés offrent une alternative amusante aux desserts classiques comme les glaces en cornet ou les pâtisseries. De plus, ils se prêtent à toutes les saveurs : de la vanille classique aux goûts plus audacieux comme le matcha ou la mangue. Vous pouvez même les personnaliser selon vos envies.

Le Savoir-Faire Derrière les Mochis Glacés

Réaliser des mochis glacés maison demande un peu de technique, mais c’est surtout un travail de précision et de patience. En premier lieu, la pâte de riz, appelée “mochi“, est faite à partir de farine de riz gluant. Cette pâte, une fois chauffée, devient élastique et collante, ce qui lui permet de s’enrouler parfaitement autour de la glace sans se casser. Ensuite, la glace doit être bien ferme pour ne pas fondre trop rapidement lorsque vous formez les boules de mochis.

Bien que la préparation puisse sembler délicate, l’utilisation des bons outils facilite grandement la tâche. Un plan de travail propre et saupoudré de fécule de maïs est indispensable pour éviter que la pâte de riz ne colle. Quant à la glace, elle doit être bien ferme avant de l’intégrer à la pâte. C’est là que la machine My Deliciosa entre en jeu : elle vous permet de réaliser une glace onctueuse et ferme, idéale pour les mochis.

Le Matériel Nécessaire pour votre Recette de Mochis Glacés

Avant de commencer la préparation de vos recettes de mochis glacés maison, voici une liste de matériel indispensable pour réussir vos mochis :

• Un mixeur ou une sorbetière (optionnel mais recommandé)

• Un bol pour mélanger la pâte de riz

• Du film alimentaire pour envelopper les mochis

• Un micro-ondes ou une casserole pour chauffer la pâte de mochi

• De la fécule de maïs pour saupoudrer votre plan de travail

• Des cuillères pour former les boules de glace

La machine à glace My Deliciosa est recommandée pour obtenir une texture de glace optimale, mais une sorbetière ou un mixeur avec un bon congélateur peuvent aussi fonctionner. Finalement, n’oubliez pas d’avoir un congélateur à portée de main pour solidifier vos mochis avant dégustation.

Recette de Mochi Glacé 1 : Mochi Glacé au Sésame Noir

Le mochi glacé au sésame noir est une véritable gourmandise à la saveur intense et légèrement sucrée, qui plaira aux amateurs de saveurs originales. En effet, la combinaison de la glace au sésame noir et de la pâte de mochi moelleuse crée une expérience gustative unique.

Temps de préparation : 40 minutes (+ temps de congélation)

Quantité obtenue : environ 10 mochis glacés

Matériel nécessaire :

• Machine à glace My Deliciosa (ou sorbetière)
• Film alimentaire
• Bol pour mélanger
• Spatule
• Micro-ondes ou casserole pour chauffer la pâte

Préparation de la Glace au Sésame Noir

1. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez la crème, le lait, le sucre et la pâte de sésame noir. Ajoutez l’extrait de vanille si vous souhaitez adoucir légèrement la saveur intense du sésame noir.
2. Faites turbiner la glace : Versez le mélange dans la machine à glace My Deliciosa. Laissez turbiner pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que la glace soit bien onctueuse.
3. Formez les boules de glace : Une fois la glace prête, formez des boules de glace de la taille d’une cuillère à soupe. Placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant au moins 1 heure.

Préparation de la Pâte de Mochi

1. Mélangez la pâte de mochi : Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau. Ensuite, remuez bien jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
2. Chauffez la pâte : Faites chauffer la pâte au micro-ondes pendant 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’elle ne brûle. Si vous préférez, vous pouvez aussi chauffer la pâte à feu doux dans une casserole jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et légèrement collante.
3. Laissez refroidir : Saupoudrez généreusement votre plan de travail avec de la fécule de maïs. Ensuite, étalez la pâte de mochi sur une épaisseur d’environ 2 à 3 mm. Laissez refroidir quelques minutes pour pouvoir la manipuler plus facilement.

Assemblage des Mochis Glacés

1. Découpez la pâte : À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte d’environ 10 cm de diamètre. Ensuite, préparez-vous à assembler les mochis.
2. Placez la glace : Sortez les boules de glace au sésame noir du congélateur. Placez une boule de glace au centre de chaque cercle de pâte de mochi.
3. Refermez les mochis : Ensuite, repliez la pâte autour de la boule de glace en pinçant doucement les bords pour bien sceller le tout. Si la pâte colle, saupoudrez vos doigts de fécule de maïs.
4. Enveloppez et congelez : Enveloppez chaque mochi dans du film alimentaire pour éviter qu’il ne colle au congélateur. Remettez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir.

Dégustation

Vos mochis glacés au sésame noir sont prêts à être dégustés ! Ces petites bouchées sucrées sont parfaites pour un dessert léger ou une pause gourmande. Le contraste entre la pâte de riz gluant moelleuse et la glace au sésame noir est tout simplement irrésistible.

Astuce

Si vous souhaitez ajouter un peu de texture, vous pouvez saupoudrer vos mochis de graines de sésame noir grillées avant de les servir. Cela apporte un joli contraste visuel et une touche croquante à chaque bouchée.

Recette de Mochis Glacés 2 : Mochi Glacé au Thé Matcha

Le mochi glacé au thé matcha est un incontournable des saveurs japonaises. En effet, le thé matcha, avec son goût intense et légèrement amer, se marie parfaitement avec la douceur de la pâte de riz gluant. C’est une recette idéale pour ceux qui souhaitent découvrir une touche d’exotisme.

Temps de préparation : 40 minutes (+ temps de congélation)

Quantité obtenue : environ 10 mochis glacés

Matériel nécessaire :

• Machine à glace My Deliciosa (ou sorbetière)
• Film alimentaire
• Bol pour mélanger
• Spatule
• Micro-ondes ou casserole

Préparation de la Glace au Thé Matcha

1. Mélangez les ingrédients de la glace : Dans un bol, mélangez la crème, le lait, le sucre, le thé matcha en poudre et l’extrait de vanille. Ensuite, mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Turbinez la glace : Versez le mélange dans la machine à glace My Deliciosa et laissez turbiner pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une glace onctueuse.
3. Formez les boules de glace : Lorsque la glace est prête, formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe. Ensuite, placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et congelez-les pendant au moins 1 heure.

Préparation de la Pâte de Mochi

1. Mélangez la pâte de mochi : Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Chauffez la pâte : Faites chauffer la pâte au micro-ondes pendant 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’elle ne brûle. Vous pouvez également la chauffer à feu doux dans une casserole en remuant constamment.
3. Laissez refroidir : Saupoudrez votre plan de travail de fécule de maïs et étalez la pâte de mochi. Ensuite, laissez-la refroidir quelques minutes avant de l’utiliser.

Assemblage des Mochis Glacés

1. Découpez la pâte : Étalez la pâte refroidie sur une surface saupoudrée de fécule de maïs. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
2. Ajoutez la glace : Sortez les boules de glace au thé matcha du congélateur. Ensuite, placez une boule de glace au centre de chaque cercle de pâte de mochi.
3. Refermez les mochis : Repliez délicatement la pâte autour de la boule de glace et pincez pour bien fermer. Si la pâte colle, saupoudrez vos doigts de fécule de maïs.
4. Congelez à nouveau : Enveloppez chaque mochi dans du film alimentaire et placez-les au congélateur pendant 30 minutes supplémentaires avant de servir.

Dégustation

Vos mochis glacés au thé matcha sont prêts à être dégustés. Le contraste entre la douceur de la pâte de mochi et l’amertume subtile du thé matcha est tout simplement parfait. Ces mochis sont idéals pour les amateurs de saveurs authentiques.

Recette de Mochis Glacés 2 : Mochi Glacé à la Mangue

Les mochis glacés à la mangue sont parfaits pour une touche d’exotisme. En effet, la mangue apporte une douceur fruitée et rafraîchissante, tout en restant fidèle à la texture moelleuse de la pâte de mochi. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs tropicales.

Temps de préparation : 40 minutes (+ temps de congélation)

Quantité obtenue : environ 10 mochis glacés

Matériel nécessaire :

• Machine à glace My Deliciosa (ou sorbetière)
• Film alimentaire
• Bol pour mélanger
• Spatule
• Micro-ondes ou casserole

Préparation de la Glace à la Mangue

1. Mélangez les ingrédients de la glace : Dans un bol, mélangez la crème, le lait, le sucre et la purée de mangue. Ajoutez l’extrait de vanille pour une touche de douceur supplémentaire.
2. Faites turbiner la glace : Versez le mélange dans la machine à glace My Deliciosa et laissez turbiner pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la glace prenne.
3. Formez les boules de glace : Une fois la glace à la mangue prête, formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe. Ensuite, placez-les sur un plateau et congelez-les pendant 1 heure.

Préparation de la Pâte de Mochi

1. Mélangez la pâte de mochi : Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Chauffez la pâte : Faites chauffer la pâte au micro-ondes pendant 2 minutes, en remuant toutes les 30 secondes, ou chauffez-la à feu doux dans une casserole en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la pâte devienne élastique.
3. Laissez refroidir : Saupoudrez généreusement votre plan de travail avec de la fécule de maïs et étalez la pâte de mochi. Ensuite, laissez-la refroidir avant de découper les cercles.

Assemblage des Mochis Glacés

1. Découpez la pâte : Une fois la pâte refroidie, découpez des cercles de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
2. Placez la glace : Sortez les boules de glace à la mangue du congélateur et placez-en une au centre de chaque cercle de pâte.
3. Refermez les mochis : Repliez délicatement la pâte de mochi autour de la boule de glace et pincez bien les bords pour refermer.
4. Congelez et servez : Enveloppez chaque mochi dans du film alimentaire et congelez-les à nouveau pendant 30 minutes avant de les déguster.

Dégustation

Les mochis glacés à la mangue sont une véritable explosion de saveurs fruitées. La douceur de la pâte de mochi combinée à la fraîcheur de la mangue crée un dessert à la fois gourmand et rafraîchissant, parfait pour toutes les occasions.

Pourquoi Choisir la Machine My Deliciosa ?

La machine My Deliciosa est l’outil idéal pour réussir vos recettes de mochis glacés maison. Tout d’abord, elle permet de réaliser des glaces onctueuses et parfaitement crémeuses, avec une texture idéale pour être enveloppée dans la pâte moelleuse des mochis. De plus, elle garantit une glace suffisamment ferme, ce qui est essentiel pour éviter qu’elle ne fonde trop rapidement lors du façonnage des mochis. Ainsi, vous pouvez réaliser vos mochis facilement, sans stress.

En effet, la machine à glace My Deliciosa est simple d’utilisation. En quelques minutes, vous obtenez une glace parfaitement aérée et riche en saveurs. De plus, elle permet de personnaliser vos recettes en ajoutant les ingrédients de votre choix. Que vous préfériez des saveurs classiques comme la vanille ou des goûts plus exotiques comme la mangue, la machine s’adapte à vos envies.

Finalement, la machine My Deliciosa vous permet de gagner du temps. Au lieu d’attendre plusieurs heures que la glace prenne au congélateur, vous pouvez préparer vos mochis glacés maison rapidement, sans sacrifier la qualité. Alors, si vous souhaitez réussir vos desserts glacés avec un minimum d’effort, tout en offrant à vos invités un dessert unique et délicieux, la machine My Deliciosa est votre meilleure alliée.

My Deliciosa est un produit de la marque Kitchencook, découvrez la marque en cliquant ici !